Definición
Funciones
Genera calor entre 35 °C y 70 °C (algunos modelos más) para evaporar el agua sin cocinar ni dañar nutrientes.
Un ventilador interno distribuye el aire caliente uniformemente, removiendo la humedad superficial y favoreciendo la evaporación constante.
La deshidratación puede tardar desde unas pocas horas hasta más de un día, siendo un método lento pero natural y eficiente de conservación.
Posibles alimentos
Manzanas, plátanos, mangos, fresas, uvas (pasas), piña, etc.
Tomates, zanahorias, pimientos, cebolla, ajo, calabacines, espinacas.
Orégano, albahaca, menta, romero, tomillo, laurel.
Para hacer carne seca o “jerky”.
Para conservarlos por más tiempo sin refrigeración.
Semillas germinadas, flores comestibles, cáscaras de cítricos, masas crudas.
Ventajas
No necesita aditivos ni conservantes artificiales.
Mantiene la mayoría de vitaminas y minerales a diferencia de otros métodos.
Permite aprovechar frutas y verduras maduras antes de que se echen a perder.
Los alimentos deshidratados ocupan menos espacio y no necesitan refrigeración.
Deshidratar en casa puede ser más barato que comprar productos deshidratados.
Los alimentos deshidratados son ligeros, ideales para excursiones o como snacks saludables.
Conclusión
